Cala Roche no necesita presentación, pero sí atención. Ubicado en pleno centro de Sevilla, este restaurante construye su propuesta sobre tres pilares: producto del mar de primera, técnica afinada y una dirección gastronómica que sabe exactamente lo que quiere decir.
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Producto en el centro, sin distracciones

La carta se apoya en el mar con firmeza. Pescados nobles, mariscos en su punto, cortes trabajados con claridad. No hay excesos, pero sí intención. Cada plato parte del producto, y todo lo demás está a su servicio.
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El atún rojo de almadraba llega impecable, cortado con precisión y sellado al momento. Los moluscos, abiertos con respeto. El tratamiento del pescado es el que corresponde cuando se confía en la calidad del origen: mínimo, justo, efectivo.

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Espacio contemporáneo, sin rigidez

El local respira sobriedad bien pensada. Madera clara, tonos cálidos, luz que acompaña. Desde la barra hasta el salón, todo está planteado para que el foco esté donde debe estar: en el plato y en la conversación.

La experiencia se adapta a distintos momentos. Puede ser una comida ágil o una cena larga, sin que ninguna se vea forzada.
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Una bodega con criterio

La carta de vinos es extensa y está bien armada. Blancos con tensión, tintos con nervio, generosos que saben jugar en la mesa. La atención del sumiller es atenta y precisa. Aquí el vino tiene lugar propio, y se nota.

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Servicio a la altura

El equipo de sala sabe sostener el ritmo sin invadir. Escucha, recomienda, resuelve. No hay nada improvisado, pero tampoco hay rigidez. Esa soltura, tan difícil de encontrar, es parte del encanto.

Cala Roche es un restaurante que trabaja con claridad.
Producto bien elegido. Cocina bien ejecutada. Servicio bien calibrado.

Es el tipo de lugar donde uno recuerda por qué salir a comer sigue siendo una de las mejores formas de celebrar lo esencial.